Кухарі, яких бракує
У школах та дитячих садках Кропивницького спостерігається дефіцит працівників харчоблоків. Керівники навчальних закладів констатують, що знайти кваліфікованих кухарів та технічний персонал їдалень стає все складніше.
Проблема із забезпеченням шкільних та дошкільних їдалень кадрами виникла не сьогодні. Обтяжливі умови праці, низька заробітна плата та невисокий престиж професії постійно змушують працівників харчоблоків змінювати місце роботи. Нині ця ситуація набула загрозливих масштабів.
Чим обумовлена кадрова криза
За словами начальниці управління освіти Кропивницької міської ради Людмили Горбенко, у закладах освіти міста бракує близько 25 кухарів та понад 40 працівників харчоблоків.
“Знайти кваліфікований персонал на роботу в їдальню — це справжнє випробування для нас, — розповідає Людмила Горбенко. — Люди не хочуть працювати за таку невисоку зарплату, тим паче, що праця кухарів та кухонних робітників, м’яко кажучи, непроста. Відтак, ми часто змушені звертатися до приватних кухарських агентств, щоб закрити вакансії.”
Схожа ситуація складається і в дитячих садках Кропивницького. Заступниця начальника управління освіти Тетяна Філатова розповідає, що, попри зусилля адміністрації, пошук кваліфікованих працівників для харчоблоків дошкільних закладів — надзвичайно складне завдання.
“Люди просто не хочуть працювати в їдальнях за мізерну зарплату. Навіть коли ми оголошуємо вакансії, на них дуже складно знайти охочих. Часто трапляється, що виходить новий працівник, пропрацює кілька днів і йде. Адже за ті копійки, які ми можемо запропонувати, нікому працювати не хочеться”, — пояснює Тетяна Філатова.
Ситуація ускладнюється ще й тим, що через дефіцит кадрів деякі заклади освіти змушені взагалі скорочувати кількість їдалень або їх робочі години.
Однією з головних причин кадрового голоду в харчоблоках шкіл та дитсадків є низькі зарплати. Якщо кухарям у комерційних закладах харчування можуть запропонувати близько 10-15 тисяч гривень, то в системі освіти цей показник становить лише 5-6 тисяч. Вартість праці технічного персоналу їдалень в середньому на рівні 4-5 тисяч гривень.
Натомість, за словами директорки Інституту освітньої аналітики Тетяни Лукіної, витрати на харчування в школах та дитсадках значно зросли. Якщо ще кілька років тому вони становили близько 15-20 гривень на одну дитину на день, то нині ця сума сягає 40-50 гривень.
“Фактично, ми спостерігаємо ситуацію, коли з одного боку витрати на харчування зростають, а з іншого — заклади освіти змушені економити на оплаті праці персоналу їдалень”, — констатує Тетяна Лукіна.
Загалом, складна ситуація з кадрами у закладах освіти обумовлена низкою системних проблем. Низькі зарплати, складні умови праці та відсутність престижу професії змушують працівників харчоблоків шукати кращі можливості в інших сферах.
